Ristoranti, osterie, trattorie e agriturismi dove la cucina di Romagna si mangia tutti i giorni.
La targa all'ingresso
La targa The Passateller all'ingresso è la parte visibile di un accordo scritto. Il locale che la espone ha aderito al disciplinare e si è impegnato su tre punti: materie prime del territorio, ricette della tradizione romagnola, accoglienza all'altezza della fama di questa terra.
Sederti in un locale del circuito significa sapere in anticipo cosa aspettarti a quella tavola. Il resto lo raccontano le schede: la storia dei piatti che il locale porta in tavola, i produttori che forniscono la materia prima, il carattere del posto e di chi lo tiene aperto.
Il circuito non ha gerarchie. Ogni locale porta la sua storia, la sua posizione, la sua dimensione e il suo carattere, e tutti condividono lo stesso impegno verso la cucina romagnola e verso chi la viene a scoprire.
Sei un ristoratore? Scopri come aderire al circuito
Tiri la sfoglia ogni mattina, lavori prodotti che nascono a venti chilometri da te, tieni nel menù piatti che tua nonna preparava ogni domenica. The Passateller mette per iscritto il modo in cui già lavori, e lo fa scoprire a chi deve ancora entrare dalla tua porta.
